el arte de la cocina peruana de tony custer fue el primer libro en presentar a la cocina peruana como una de las más variadas y deliciosas del mundo. esta nueva edición reúne una selección de las recetas más representativas del extenso repertorio culinario peruano, y servirá de guía a los lectores para introducirse en una de las gastronomías que está siendo objeto de mayor interés a escala internacional.
desde su primera edición, el libro ha vendido más de 100 ejemplares en sus versiones en inglés y español.